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お雑煮 あれこれ

 毎年新年を迎えると、レッスンで決まって話題になるのが「お雑煮」(rice-cake-soup)です。MCSの生徒様の (もしくはそのお母さまの) 出身地は、北海道から沖縄まで非常に広範囲です。そこで、私は

 What kind of rice-cake-soup do you cook?とか、

 Please tell me about your rice-cake-soup? といった質問をよくします。

 すると、実に色々なバリエーションのお雑煮を各家庭で作っていらっしゃることがわかります。

「だし」(stock)も、「具材」(ingredients)も、地方によって違いますが、興味深いのは、お餅を焼いてから入れる(baked rice-cake)所と、ナマのお持ちを煮込む(boiled rice-cake)所があることです。詳しいご紹介は、また機会をあらためて・・・・・How about your style? 


2014年01月09日 12:15 AM

おせち料理 注文?手作り?

 毎年この時期になるとレッスンで話題になるのが「おせち料理」の話。

 うちのレッスンでは、"new-year special food"などと無理にこじつけて言わずに、"Osechi-food"と言っています。生徒の皆さんに聞いてみて意外なのは、デパートなどの出来合いのおせちセットはあまり人気がないという事です。大抵の方は、3~5種類の物を手作りして、後は来客にあわせて3~4種類の物をスーパーやデパートで単品買いするパターンのようです。そして皆さんが口をそろえて、「デパートや有名料亭のセットを一回試してみたけれど、二度と買いません。」とおっしゃいます。その主な理由は、「味付けが濃い」、「好んで食べる物がかたよって、結局半分は捨てることになる」、「夫と二人だけなので量が多すぎる」というもの。

 特に今年は、食品偽装のニュースがあって、「買わないつもり」の方が多数のようです。


2013年12月17日 11:15 PM

日々雑感ページ作りました

新しいカテゴリーを追加しました。日々のちょっとしたトピックを書いていきたいと思っています。


2013年12月02日 10:52 PM


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